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  • 2012.11健康月历

    第一周 全国食品卫生宣传周 地沟油、瘦肉精、塑化剂、香精包子……这些层出不穷的食品安全事件,让我们不断调侃自己的饮食是“舌尖上的化学元素周期表”。怎么吃才安全和健康?2011年11期特别关注会告诉你答案。 ...

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  • 防癌与“抗毒”

    今年十一国庆节前后短短的几天里,胰腺癌连着杀死了2位名人——一位是苹果公司的创办人之一、前ceo乔布斯,另一位名气不如乔布斯大,但身后问鼎诺贝尔医学奖的殊荣,也让世人记住了他的名字——拉尔夫·斯坦曼...

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  • 假日“轰趴”安全笔记

    长假打算在家开个“home party”(轰趴),大显身手、大宴宾客?不错的计划!但当你在厨房中挥汗如雨地准备食物的那几个小时,病菌可能悄悄埋伏进食物中,将你的客人一一击倒!本刊特别准备了安全笔记一份,为你的计...

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  • 安全和健康,不是非此即彼的选择

    思路决定出路。只要换一个角度思考,我们将看到,在这个世界上,饮食乐趣、食品安全和健康美丽可以和谐共存。 范志红:国农业大学食品科学与营养工程学院,食物营养研究室副教授,食品科学博士。 两种情绪 在三聚...

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  • 拨开“洋奶粉代购”疑云

      拨开“洋奶粉代购”疑云 每天,都有新妈妈加入到购买海外奶粉的大军中来。她们坚定地想用海外奶粉为孩子的成长提供安全保障,但又忍不住犹疑:这是正品吗? 陈伟 北京协和医院肠内肠外 营养科...

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  • 起云剂:“我”是替罪羊

    目前我国食品添加剂目录中共有22类,1960多种。除了你熟悉的油盐酱醋,绝大多数光听名字,恐怕只会让你云里雾里。它们究竟是为美好生活默默奉献的天使,还是威胁人类健康的魔鬼呢? “食品添加剂”是一个非常...

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