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暖冬魔力靓汤

作者:    

关键词: 201301健康菜谱

汤是有魔力的食物,它让平凡的食材化为温热而美妙的浓郁汤汁。在寒冷的冬日,想感受家的温暖和幸福,就煲一锅营养美味的靓汤吧!

 

古法四宝暖身汤

材料:红糖100克、生姜3片、红枣8颗、枸杞50克
做法:
1.将红枣和枸杞洗净;
2.将全部食材放入砂锅中,注入2/3满的纯净水;
3.用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可。

番茄玉米猪肝汤

材料:猪肝200克、番茄2个、玉米1根、姜1小块、白醋15毫升、盐5克、淀粉5克、料酒5毫升
做法:
1.用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。取一个大碗,倒入白醋和清水,搅匀后放入切好的猪肝片,浸泡20分钟;
2.20分钟后,将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。放入碗中加入料酒,1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟;
3.把番茄洗净,切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后,改刀切成大块;
4.锅中放入玉米、姜丝、清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块,加入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。

 

芡实山药龙骨汤

材料:山药1根、芡实20颗、枸杞30颗、腔骨500克、盐3克
做法:
1.把腔骨用清水冲净。将芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。山药洗净,切滚刀块备用;
2.把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,用大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入芡实、枸杞,转小火煲1小时;
3.放入山药,20分钟后,放入盐即可。

花雕萝卜牛腩汤

材料:牛腩650克、白萝卜400克、葱20克、姜10克、花雕酒15克、枸杞15克、盐适量
做法:
1.将牛腩洗净,切成长条状,下入冷水锅中,大火煮开后转中火煮5分钟;
2.把白萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
3.将煮过第一遍的牛肉盛出,用温水洗去浮沫,切成麻将大小的方块;
4.砂锅中加入多半锅水,水量要能没过肉,大火煮开,放入牛腩、葱段、姜片、花雕酒,再次煮开后转小火,加盖煮约100分钟;
5.放入萝卜块,再加盖继续煮约30分钟;
6.放入枸杞,再加盖继续煮约20分钟。煮至牛腩、萝卜均熟透后,放入盐调味即可。

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