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别让“健康食物”伤了心

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开始重视血管健康很好,但要小心别掉进一些健康小知识的“坑”里,反而伤害了血管健康。

 

巧克力有益血管健康?

 

富含多酚和黄酮类物质的巧克力对血管有益,有助于改善血液循环,缓解动脉疾病,所以应该多吃?必须注意,这里指的是不含或少含糖分和牛奶的黑巧克力!意大利马智德大学的研究人员曾对60~78岁的外周动脉疾病患者进行研究,检测他们在食用40克黑巧克力或牛奶巧克力之后的行走能力有无变化。结果发现,食用黑巧克力后,患者的行走距离增加11%(11.9米),行走时间增加15%(17秒);但含糖的牛奶巧克力没有改善效果。进一步研究显示,食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高,可促进外周动脉的扩张,增加腿部血流量。

更可怕的是,有的牛奶巧克力使用的是代可可脂,含有反式脂肪酸。反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇,同时降低高密度脂蛋白胆固醇。而科学研究发现,低密度脂蛋白胆固醇正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

★你该这么做: 所以,吃巧克力一定要选可可含量高的黑巧克力,并且要注意其中的脂肪含量和糖分,以免摄入过多。

鳄梨是血管最喜爱的水果?

 

鳄梨,又称牛油果,传闻多吃有利于心脏健康,这是真的吗?仔细分析,这种说法主要是因为鳄梨中的脂肪酸多为单不饱和脂肪酸。脂肪酸主要有饱和、单不饱和、多不饱和这三种。其中,饱和脂肪酸是使我们血清胆固醇升高的主要脂肪酸。世界卫生组织、《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《美国居民膳食指南》都建议饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%。所以我们需要少吃饱和脂肪酸,例如猪油、牛油、黄油、奶油都含有比较多的饱和脂肪酸。而鳄梨中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸(占油脂总含量的71%)和多不饱和脂肪酸(占13%),而饱和脂肪酸比较少(只有15%)。

这么一看鳄梨的确是优质脂肪的来源。但也别忘了因为鳄梨脂肪含量远远高于其他水果,甚至是高于一些动物性食物,每克能产生9千卡热量,吃太多就会造成超重甚至肥胖,也不利于心脏健康。

★你该这么做: 用鳄梨来代替不健康的黄油,用于拌沙拉或者涂抹面包,但是必须将其计入脂肪的日总摄入量(50~60克)中。

多饮葡萄酒能软化血管?

 

喝红酒能软化血管已经人尽皆知,可事实如此吗?研究发现,如果每天要摄入一定的白藜芦醇,可起到软化血管,降血脂的作用,红酒中也的确含有的白藜芦醇。然而想通过红酒摄入有效剂量的白藜芦醇,恐怕得把红酒当水喝才可以。可红酒中还含有大量的酒精,恐怕照这么喝下去,还会有损于血管健康。例如,大量饮酒会引起中枢系统兴奋致使血压升高。

除了心血管健康受损,大量饮酒还会导致肝病的癌症。酒精性肝硬化如果不能得到控制,就会发展成为肝癌。据世界卫生组织公布的信息,酒精使用是导致多种癌症的一项风险因素,包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌和乳腺癌等,罹患癌症的风险随着酒精摄入量的增加而增加。

★你该这么做: 什么酒都不喝是最健康的。但如果一定要饮酒,选择酒精浓度不高的红酒比高度酒要健康一些,但也必须注意,饮用量最好不要超过每日一杯。

 

牛奶不仅补钙还降胆固醇?

牛奶中含有一种乳清酸物质,能抑制肝脏合成胆固醇,降低血液中胆固醇含量,而且牛奶营养丰富,是钙和蛋白质的好来源。

英国的一项研究发现牛奶蛋白质(包括乳清蛋白、酪蛋白酸钙等)能降低24h动态血压和其他心血管疾病风险标志物。结果发现,参与者摄入乳清蛋白后,与对照组相比,24h动态血压显著降低,中枢和外周收缩以及平均血压也有所降低。其中,乳清蛋白和酪蛋白酸钙均可显著降低总胆固,但是只有乳清蛋白可以降低甘油三酯。摄入牛奶蛋白(56g/d)8周后,可改善血管反应性、内皮功能标志物和脂质危险因素。补充乳清蛋白还可以降低24小时动态收缩压和舒张压。

牛奶虽然好,但是也不要忽略其中的脂肪。全脂牛奶的脂肪含量在3.1%以上,如果每天喝两大杯全脂牛奶,摄入的脂肪大约有18克,占了每天脂肪摄入总量的一小半,很容易超标。另外,牛奶脂肪中还含有大量的胆固醇,也不利于心血管健康。

★你该这么做: 肥胖、高血脂、高胆固醇的人最好喝脱脂牛奶。脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%,胆固醇含量也比全脂牛奶降低了70%,而在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾和维生素B族方面的含量却与全脂牛奶几乎一样。

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