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生酮饮食减肥法,有那么神吗?

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生酮饮食(Ketogenic diet) 近来很火,据说它不仅能快速减肥,还能治疗癌症、对心脏有益,甚至能让皮肤变好。那么,生酮饮食到底是什么?它真的有这么神奇吗?

生酮饮食是什么?
正常人的饮食,三大营养要素的比例一般为:淀粉类(碳水化合物)55~65%,脂肪类20~30%,蛋白质10~15%,也就是常说的“食物金字塔”。
生酮饮食则不同,它是一种低卡路里(比每日正常热量需求至少低20%)、中等量蛋白质(1克/公斤体重/天)、高脂肪、极低碳水化合物(少于50克/天)的饮食,脂肪与碳水化合物比例约为3:1。
也就是说,“生酮饮食”是指一种低碳水化合物的饮食方法(类似阿金饮食法)。该饮食法会让你更多地从蛋白质和脂肪中获取能量,如肉类,鱼类,鸡蛋,奶酪,坚果,食用油类(如橄榄油、椰子油),牛油果,奶油等,而非碳水化合物。你要减少大部分易消化的碳水化合物的摄入,例如糖、汽水、点心、馒头、白面包等。

原理是什么?
如果每天摄入不超过50克的碳水化合物,你的身体通常很快就会在3~4天后用完体内的燃料(血糖)。这时身体就会分解脂肪和蛋白质来获取能量,从而减轻体重。这就是生酮饮食法的工作原理。
它有什么好处?
人们最常使用生酮饮食减肥,然而它也能帮助管理控制癫痫等疾病的症状。它甚至还能帮助人体抵抗心脏病、某些脑部疾病以及痤疮,但在这个领域还需要更多的相关研究。如果患有1型糖尿病,一定要向医生咨询是否可以尝试生酮饮食。
为什么能减肥?
生酮饮食可以帮你在最初的3~6个月时间里减掉比其他饮食法更多的重量。这可能是由于将脂肪转化为能量要比将碳水化合物转化成能量消耗更多的卡路里。也可能是因为高脂肪、高蛋白质的饮食会让你更容易满足,从而吃得更少,这个原因还未被证实。
控制癫痫
自从20世纪20年代以来,生酮饮食用来帮助癫痫病人控制疾病发作。如果想采取此方法控制癫痫,还是需要先向医生咨询相关信息。
有助抗癌
胰岛素是一种能将糖储存为身体燃料的激素。生酮饮食可以让这种燃料快速燃烧,不需要存储在体内,这会导致身体需要更少的胰岛素,也会生产更少的胰岛素。低水平的胰岛素可以帮助你抵抗某些癌症,甚至减缓癌细胞的生长,但是对此还需要更多的研究。
有益心脏
摄入更多的脂肪能够增加“好”的胆固醇,减少“坏”的胆固醇,这听上去很奇怪,但生酮饮食却能和此现象联系起来。这可能是因为由该饮食造成的低胰岛素水平会导致身体停止生产更多的胆固醇。这意味着你患高血压、动脉硬化、心脏衰竭和其他心脏疾病的几率更小。
可以预防痤疮爆发
碳水化合物和痤疮有所关联,减少它们的摄入,可能会对此状况有所帮助。由生酮饮食造成的胰岛素水平下降,也会帮助预防痤疮爆发(胰岛素会引起身体分泌那些会造成痤疮爆发的激素)。
预防其他神经系统疾病
这些神经系统疾病影响着你的大脑和脊椎,以及将它联系起来的神经。生酮饮食不仅可以帮助控制癫痫,也可能有助于包含阿兹海默病和睡眠障碍在内的其他神经系统疾病。科学家们仍不清楚原因为何,可能是由于消耗脂肪而产生的酮能够保护脑细胞免于伤害。

能治疗多囊卵巢综合征
多囊卵巢综合征是指女性的卵巢变大,并且在卵细胞周围形成了充满液体的囊。体内胰岛素水平太高会导致该综合征。生酮饮食能够同时降低身体对胰岛素的需求量和生产量,结合运动、减肥等其他生活方式的改变,可能会有助于治疗该综合征。
运动
生酮饮食能够帮助跑步、骑自行车等耐力性运动员进行训练。随着时间推移,这能够改善身体的肌脂比,并且提升身体在艰苦环境下对氧气的利用率。尽管生酮饮食能够有助于训练,但比起其他饮食法,并不能够帮助取得最佳成绩。
糖友要慎用
低碳水饮食似乎能帮你帮助你更好地控制和预测血糖。但是当身体燃烧脂肪获取能量时,会产生一种叫酮的化合物。如果你患有糖尿病,尤其是1型糖尿病,血液里酮含量过高会导致你生病,因此如果要改变饮食结构,一定要先去咨询医生。
副作用
最常见的副作用并非那么严重:你可能会出现便秘、轻度低血糖或者消化不良。在极少情况下,低碳水饮食会导致肾结石或酸毒症。
注意事项
当身体燃烧储存的脂肪时,肾的负担可能会很重。如果你是肥胖人群,那么开始生酮饮食或者变回正常饮食会变得复杂,这是由糖尿病、心脏疾病或高血压等肥胖人群易患疾病所导致的。如果你患有以上某些疾病,改变饮食需要缓慢进行,且须谨遵医嘱。
总结:
有研究发现,生酮饮食的减肥效果在前3个月最明显,6个月与3个月时比,差别不大,而到12个月时,已失去了此效应。而长期使用生酮饮食,也会不可避免地对身体造成负面影响。总而言之,短期使用生酮饮食对身体有一定的健康效应,但仅仅适合于短期快速使体重下降,而并不适于长期稳定持续地减肥。

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