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吃蔬果前,怎样洗才有用?

作者:    

我们都知道食用水果和蔬菜之前要洗一洗。但是,清洗的作用到底有多大呢?关于清洗蔬菜水果也是说法纷纭,我们该相信哪一种?

吃水果和蔬菜前到底要不要清洗呢?事实证明,清洗真的很重要。下面就是你应该了解的,关于清洗生的水果和蔬菜的7件事:
1.吃前洗一洗虽然并不是一种完美的方法,但已经接近完美了
Sanja Ilic博士是俄亥俄州立大学的食品安全副教授,他说:“清洗水果和蔬菜能清除99%的病原体。”适当地揉搓一下表面也会有帮助,但是这只对苹果、土豆、黄瓜和其他相对光滑的食物有用,你不可能把每个葡萄都搓一遍,或者是把菜花里面都清洗一遍。无论是怎么清洗,你都能够洗掉大部分潜伏在食物中的沙门氏菌、大肠杆菌或者是诺瓦病毒,而且,如果你的免疫系统是健康的话,你就不会食物中毒。
2.不要用肥皂或者是其他清洁产品清洗
这些东西并没有什么用。而且美国食品药品管理局(FDA)也不建议使用这些清洁产品。
3.有些时候,即使你并不打算吃皮,也还是要清洗一下
最重要的一个例子就是哈密瓜,哈密瓜柔软而且多孔,是细菌、病毒等微生物藏身的一个绝佳的选择。Ilic说,你应该在切开哈密瓜的时候先好好清洗一下,然后用塑料小刷子刷一下表皮。否则的话,你就有可能在切瓜的时候,把瓜皮表面上的细菌带到果肉上面去。
4.你并不需要重新清洗预先清洗好的沙拉
IIlic博士和FDA都认为这是不必要的。事实上,这样甚至会增加交叉感染的可能性,从而变得更糟。比如说,如果你同时在准备生鸡肉的话,鸡肉上的细菌就有可能跑到你之前清洗过的蔬菜上。
5.你不应该把食物泡在水里清洗,这样也会传播细菌
比如说你有一串葡萄,或者是几把羽衣甘蓝。如果有一粒葡萄或者是一片叶子上面有细菌,用水浸泡就给细菌提供了一个传播到其它葡萄粒或者是菜叶上面的机会。用流水清洗是最好的选择。
6.烹饪能杀死大部分的细菌
烹饪杀死的不是99%的细菌,而是99.999%的细菌!
7.如果你要生吃某些蔬菜或者水果的话,好好清洗一下是必须的。

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