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并非所有“茶”都有益

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越来越多的研究证明了茶对于健康的好处,但只要是“茶”都有益吗?茶要怎么喝才健康?

在东方,有着千年历史的茶,一直被视为健康、快乐和智慧的秘诀。现如今,茶也引起了西方研究者的注意,他们在致力于研究不同种类茶对健康的诸多益处。研究已经发现一些茶能够有助于预防癌症、心脏病以及糖尿病,促进减肥,降低胆固醇,并且能够提神,茶似乎还有抗菌的优点。
美国饮食营养协会的发言人Katherine Tallmadge女士说,“茶看上去似乎没有负面作用。首先茶含有更少的咖啡因,其次茶的构成非常棒,其含有的黄酮类化合物对心脏有益,并且能降低患癌风险。”

山茶属植物——抗氧化能力最出色
茶有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶以及普洱茶这几种。他们全是山茶属植物,一种原产于中国和印度的灌木,含有特殊的黄酮类抗氧化剂。其中最有效的一种被称作ECGC(表没食子儿茶素没食子酸酯),能够对抗会造成癌症的自由基、心脏病以及动脉阻塞。这些茶均含有咖啡因和茶氨酸,能够影响大脑并且有提神的功效。
通常茶叶被加工得越多,含有的多酚就越少。黄酮类就是多酚的一种。乌龙茶和红茶是氧化发酵过的,所以它们比绿茶里的多酚浓度要低,尽管如此,它们的抗氧化能力仍然很出色。
●绿茶:由蒸过的茶叶制成,它含有高浓度的EGCG,并且已经被人们广泛研究。绿茶里的抗氧化剂能够干扰膀胱癌、乳腺癌、肺癌、胃癌、胰腺癌和结肠癌的生长,防止动脉阻塞,燃烧脂肪,抵抗大脑的氧化应激,减少患阿尔兹海默症和帕金森症这类的神经系统疾病,减少脑卒中的风险,并且改善体内的胆固醇水平。
●红茶:由发酵过的茶叶制成,它含有的咖啡因是所有茶里最高的,而且是一些风味茶的基础茶,比如印度的Chai茶。研究发现红茶还能够保护肺不受吸烟的损害,同样也能够减少脑卒中的风险。
●白茶:加工过程少,微发酵茶。一项研究表明,白茶比起其他有更多加工工序的茶,拥有最有效的抗癌特性。
●乌龙茶:在一项动物实验中,发现那些摄入乌龙茶里的抗氧化剂的动物更少有不良的胆固醇水平。
●普洱茶:可以被认为是一种红茶,由发酵的陈年茶叶压成饼状。一项动物实验表明,被喂养普洱茶的动物体重增加得更少,并且降低了低密度脂蛋白胆固醇的含量。

草药茶——研究有限,功效还未被证实
草药茶由草、水果、种子或者树根在热水中浸泡制成。比起绿茶、白茶、红茶和乌龙茶,草药茶里的抗氧化剂浓度比较低。草药茶的化学成分差异很大,主要取决于由哪种植物制成。不同的品种里包括有生姜、银杏、人参、芙蓉花、茉莉、玫瑰、薄荷、博士茶(一种南非红茶)、洋甘菊、紫锥菊等。
虽然对草药茶的研究比较有限,但这些研究基本都不支持草药茶能够减肥、预防感冒、提升睡眠质量这些对健康有益的说法。
●洋甘菊茶:其中的抗氧化剂能够有助于防止糖尿病的并发症,比如视觉、神经和肾脏受损,还能阻碍癌细胞的生长。
●紫锥菊:经常被吹捧为能防治感冒,但还没有令人信服的研究来支持这个功效。
●芙蓉花茶:一个小型研究发现,血压处于中高水平的人,每天饮用三杯芙蓉茶可以降低血压。
●博士茶:一种发酵过的南非草本植物。尽管它含有能对抗癌症的黄酮类成分,关于它的医学研究却很有限。

速溶茶
速溶茶可能只含有非常少的茶,却含有大量的糖或者人工甜味剂。为了健康起见,请仔细检查速溶茶标签上的成分。

怎么样喝最健康?
尽管关于茶还有很多问题亟待解决,比如茶要泡多久才能获益最多、人们需要喝多少茶等,但营养学家认为任何茶都是好茶。不过他们更建议泡茶喝而不是喝瓶装茶,这样可以避免摄入额外的糖和热量。美国塔夫茨大学里一位研究抗氧化剂的科学家,Diane L. McKay博士表示,我们应该把这些茶添加进我们的日常饮食中去,让我们能够从中长期受益。

哪些茶对健康有坏处?
大多数茶是温和良性的,但是FDA对一些所谓的减肥茶发出过警告,这些减肥茶含有番泻叶、芦荟、泻鼠李或者其他植物性泻药。
FDA机构同样也警示消费者应该警惕那些宣称能止痛或者对抗癌症的草药成分补充剂。这些功效没有一个是被科学验证的,而且有些草药能导致肠道问题、肝脏和肾的损害甚至死亡。
FDA警告不要服用的补充剂包括:紫草、麻黄、柳皮、石蚕、半边莲、阔叶灌木丛类植物。除去这些警告里的成分,营养学家表示大口喝茶并且享受茶对健康的益处吧。

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