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茶的真相

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关键词: 2017201701健康

茶对健康有益,是人尽皆知的事情。但喝茶能抗癌吗?儿童能喝茶吗?孕妇和哺乳期女性喝茶安全吗?

1.每天喝几杯茶会对健康有益?
A:对 B:错
答案:A 茶叶来自山茶属植物,它们含有抗氧化剂,抗氧化剂能够对抗破坏细胞的自由基,从而减少或着阻止这种破坏。
2.茶的各个主要品种间的差异是什么?
A:茶叶 B:加工工艺 C:添加成分
答案:B 茶的三个主要品种(绿茶、红茶、乌龙茶)之间的差异在于制作它们的工艺不同。红茶会暴露在空气中,也会进行发酵,让叶子颜色变深并且有香味。而绿茶是通过炒、烘、蒸、晒等方式制作。而乌龙茶叶属于半发酵茶,会进行部分发酵。
3.每天喝一杯茶,一定能降低患癌的风险吗?
A:对 B:错
答案:B 患癌风险受到许多因素的影响。目前并没有确凿的证据表明喝茶能够防癌抗癌。尽管如此,一些研究会认为某些喝茶人群会与更低的患癌风险之间存在相关,但还需要更多的研究来明确到底是哪些人群。
4.喝绿茶能够通过降低以下哪种状况来减少患心脏病的风险吗?
A:体重 B:血压 C:胆固醇 D:以上全部
答案:D 一些研究表明,喝绿茶能够帮助抑制患心脏病的一些危险因素。尽管如此,FDA(美国食品药品监督管理局)也拒绝了一家绿茶制造商提出的,想在其产品标签声明对心脏健康的申请。FDA判定没有可靠的科学证据来支撑这种说法。
5.需要控制血糖的人会因为喝绿茶而受益吗?
A:对 B:错
答案:A 有一些证据表明绿茶能够帮助控制血糖水平,但是这并没有在人群中进行广泛测试。需要有更多的研究来探索到底喝多少绿茶才能够控制血糖水平,以及绿茶是否也能够帮助抑制体重和体脂。
6.草药茶不具有研究发现所指的绿茶、红茶、乌龙茶的健康益处。
A:对 B:错
答案:A 草药茶并不是由山茶属植物制作的,不属于真正的茶。草药茶由其他植物的树叶、树根、树皮、种子或着花瓣浸泡而成,通常含有洋甘菊和薄荷。它们和绿茶、红茶、乌龙茶在健康方面的潜在益处并不相关。
7.新沏的茶,比以下哪种加工的茶类饮品含有更多的抗氧化剂?
A:速溶茶 B:不含咖啡因的茶 C:瓶装茶 D:以上全部 E:以上皆不
答案:D 新沏的茶含有最多的抗氧化剂,在速溶茶、不含咖啡因的茶和瓶装茶里,这种化合物会减少。研究人员还不能确定推荐每天喝几杯新沏的茶,但是亚洲人通常会每天喝3杯以上的茶。
8.为了让茶里的抗氧化剂释放出来,应该泡几分钟茶叶?
A:1~2分钟 B:2~3分钟 C:3~5分钟
答案:C 新沏的茶能够从茶叶获取最多的抗氧化剂,具体泡多久茶叶是过程里最重要的一环。推荐泡3~5分钟,这样能使益处最大化。
9.一杯冰茶总是和一杯热茶含有同样多的抗氧化剂。
A:对 B:错
答案:B 冰茶中的儿茶素(又称茶单宁,儿茶素可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗,从而达到抑制肥胖的作用,尤其是对内脏脂肪的抑制作用,达到减肥效果)通常比起热茶里的浓度少到可以忽略不计,在泡过的茶中加水会稀释浓度。尽管如此,如果制作冰茶时比泡热茶多使用50%的茶叶,那么稀释完的冰茶还是可能会含有和热茶大致一样多的抗氧化剂。
10.像英式早餐里的那种混合茶是:
A:红茶和绿茶的混合 B:不同产地的茶的混合
C:茶和草药的混合
答案:B 混合茶是由不同茶地的茶为了达到某种香味混合制成的。比如传统的英式早餐茶是由中国的祁门红茶混合而来,现在也会加入锡兰和印度的茶。
11.绿茶已被证明对儿童有益?
A:对 B:错
答案:B 关于绿茶对儿童的影响我们知之甚少,因为几乎所有关于绿茶的研究都是针对成人的。
12.哪类人应该谨慎饮用绿茶?
A:年龄超过75岁的老人 B:孕期或哺乳期女性
C:患有关节炎的人群
答案:B 据营养学会表示,绿茶含有咖啡因,所以孕期或着哺乳期的女性一天不能喝超过1~2份的绿茶。患有心率不齐或着焦虑症的人也应该小心从绿茶或着其他物品摄入的咖啡因总量。
13.什么时候喝红茶会影响身体吸收铁的功能?
A:刚刚早起 B:睡前 C:随餐饮用
答案:C 瑞士的一项研究发现比起喝水,随餐喝红茶能降低79%~94%的铁的吸收。缺铁的人群可以考虑只在两餐之间饮茶。

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