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咖啡和茶,健康的嗜好?

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茶和咖啡,无论你喜欢喝哪种,关于这两种饮品对健康益处的最新研究结果都会让你感到更安心。饮茶与降低癌症和心脏病风险、促进减肥和提高免疫水平都有关联。与此同时,研究也指出,咖啡在防止帕金森病、2型糖尿病、肝脏疾病和心脏问题上有潜在的作用。然而你是不是会纠结,哪一个更健康,我该怎么选呢?

茶和咖啡,都是健康饮品?
世卫组织旗下的国际癌症研究署最近把咖啡从可疑致癌物列表里去除,并且有一些研究表明咖啡能阻止结肠癌复发。还有一些研究表明,喝咖啡可能有助预防阿尔茨海默症和帕金森症。
而多种研究都指出,常喝茶的人患皮肤癌、乳腺癌和前列腺癌的几率要更低。研究人员还在努力尝试精确定位该功效的具体作用方式。除此之外,茶叶——尤其是绿茶富含抗氧化剂等化合物,已被证明能降低血压和胆固醇。茶叶也能通过一种叫EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的多酚来帮助人们预防阿尔茨海默症,因为EGCG能阻止与脑损伤疾病相关的斑块的形成。

茶——心脏健康方面的表现不错
美国国立卫生研究院的重症监护医学专家Elliott Miller博士和他的同事近期研究了超过6800名不同国家不同背景的心脏病患者的状况,约75%的人喝咖啡,只有约40%的人喝茶。
研究发现,每天喝超过一杯茶,可能会减弱心脏主动脉钙化的程度,这种钙化会引发心脏病。而尽管咖啡对于心脏病没有特别的好处,但同样也没有不好的影响,这对它本身来说意义重大。经常会有患者询问大夫:“我得了冠心病、高血压、高胆固醇等症状,喝咖啡安全吗?”大家都以为咖啡会让心脏兴奋并且有潜在危险,所以Miller博士觉得,能发现咖啡在这些方面是中性的非常重要。(咖啡对心脏的影响,后文还会详细解释)

咖啡——有助于预防结肠癌复发
近期一项研究发现,经常喝咖啡能阻止结肠癌在治疗后的复发。该研究的主导者波士顿达纳-法伯癌症研究所胃肠道癌症中心主任Charles Fuchs博士表示,在这项接近1000个患者的研究中,每天喝四杯以上咖啡的患者里,喝咖啡和降低结肠癌复发两者之间有着显著的相关性。
Fuchs说:“我认为,如果每天喝两杯或者更多的咖啡完全不用担心,反倒很可能是对身体有益的。对于那些平常不喝咖啡的人呢?如果有人讨厌咖啡却问我应该喝咖啡吗?我的回答是不建议他们喝咖啡,我会劝他们节食、锻炼以及预防肥胖,我认为这些方法有和喝咖啡类似的益处。”

茶和咖啡,哪个更好?
如今,人们正在研究咖啡和茶对包括癌症、胃肠道疾病以及心血管疾病在内的各种疾病的影响。但是茶和咖啡哪个更好,关于这点,专家表示这很难说清,因为很难区分出两者之间的不同成分、在你日常饮食中扮演的角色,以及在不同身体系统里所产生的影响。
研究者表示要精确地指出茶和咖啡对健康的具体影响很难,这两者都是包含多种成分的“复杂饮品”。它们含有咖啡因、茶多酚、抗氧化剂。克利夫兰大学医院临床医学中心的临床营养师Lisa Cimperman表示,研究人员正在研究这些化合物潜在的抗癌特性。她还表示,这些效果更多的是多种元素动态作用的结果,而不是某一种单一化合物的作用。有些人尝试过将茶或者咖啡里的某种他们认为有效的成分分离出来做研究,然而研究结果却并不符合他们的预期。

也要考虑其他因素对健康的影响
一些研究人员在发出疑问,咖啡和茶对人体的影响里,遗传和生活方式分别扮演了什么样的角色?举个例子,当吸烟和喝咖啡同时进行时,能引发癌症和心脏病。菲尼克斯亚利桑那大学医学院心脏病学的领导Martha Gulati博士说,有些人的身体对咖啡消化方式有异于正常情况。与此同时,比起咖啡来说,更喜欢喝茶的人可能也会拥有其他更健康的行为。
丹佛大学的一位内分泌学家Robert Eckel博士也表示,一个有益于心脏健康的饮食习惯,在心脏病预防中“很可能是最重要的一个方面”。这些健康的饮食包括水果、蔬菜、全谷类、瘦肉家禽、鱼类、豆类、坚果,并且避免饱和脂肪。
近来,世卫组织声明,喝任何非常烫的饮品都可能会提升患食道癌的风险;而饮品里加入太多奶油和糖的话,饮品本身的任何益处都会被减弱。

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