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特殊人群,特殊禁忌

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虽然对于大部分健康人来说,食无禁忌,注意饮食多样化保证营养摄入全面就好。但对于特殊人群,依然有特殊的饮食禁忌要求需要遵守。

心脏病患者
1.避免摄入人造反式脂肪。人造反式脂肪会增加“坏的胆固醇”,也就是低密度脂蛋白胆固醇的水平。烘烤食品、冷冻披萨、快餐、微波炉爆米花等食物中都有可能含有人造反式脂肪。
2.少吃盐。少吃盐能帮助控制血压。高血压也是心脏病的风险因素之一。
3.限制胆固醇的摄入量。每天摄入胆固醇的量不超过300mg。

糖尿病患者
1.避免摄入不健康的碳水化合物。比如甜点、糖果、甜饮料等。
2.应该避免完全摄入反式脂肪。
3.减少饱和脂肪的摄入量。对于糖尿病患者来说,每天摄入的饱和脂肪的量不超过一天中摄入总热量的7%。

痛风患者
1.避免食用富含嘌呤的食物。比如动物的心脏、鲱鱼、沙丁鱼、多春鱼、贻贝和甜面包等。
2.限制蛋白质的摄入量。将每日的蛋白质摄入量控制在113~170g之间。少吃瘦肉、禽肉等蛋白质含量高的食物。
3.避免摄入高脂肪含量的食物,肥胖会增加痛风发作的风险。
4.不要饮酒。酒精的代谢会增加体内尿酸的水平,而且酒精还会导致身体缺水,从而增加痛风发作的风险。
★温馨提醒:痛风患者千万不能缺水。增加水分摄入与降低痛风发作风险之间有关。争取每天摄入16杯的液体,而且至少有一半都是纯水(一杯大概是237ml)。

甲亢
1.避免食用富含碘的食物。如海带等海产品、含碘的食用盐等。
2.避免食用糖分较高的食品。如糖果、雪糕、甜饮料和甜面包等。
3.避免饮用含有咖啡因的饮品。咖啡因也会加重甲亢的症状。

肺结核
1.忌吃油腻食物,油炸牛肉和鸡肉、培根、炸薯条和洋葱圈,这些都含有大量饱和脂肪,会加重结核病症状,伴随腹泻、腹部绞痛和疲劳。
2.避免摄入过多反式脂肪酸。反式脂肪会导致不健康的胆固醇水平和炎症,避免反式脂肪有助于减少肺结核症状。
3.远离咖啡和酒精,二者都会造成休息不好,睡眠困难,从而延误疾病的治疗。咖啡饮料和酒也是利尿剂,减少你喝健康饮料(如水、低脂牛奶或纯果汁)的机会。
4.少吃某些鱼类。要警惕金枪鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼和沙丁鱼等以及不新鲜的海鱼(如带鱼和黄花鱼)。食用这些鱼类容易过敏,轻则头晕恶心,严重时可能引起呼吸困难,有生命危险。

关节炎
1.抵制甜点、糕点、巧克力棒、苏打水、果汁等甜品的诱惑,加工糖会引发炎症信使细胞因子的释放。
2.少吃西式快餐,其所含的饱和脂肪会引发脂肪组织炎症,这不仅仅会引发心脏病,也会加剧关节炎炎症。其他应避免的饮食还包括肉类产品(尤其是红肉)、全脂乳制品、面食和谷物甜点。
3.避免食用过多Ω-6脂肪酸,虽然它是身体生长和发育所需的一种必需脂肪酸,但我们的身体需要的是健康、平衡的Ω-6和Ω-3脂肪酸。少吃玉米、葵花籽、葡萄籽、大豆、花生、蛋黄酱和沙拉酱,它们都含有这种脂肪酸。
4.避免饮酒。酒精对于肝脏是一种负担。过度饮酒不仅仅会削弱肝功能,还会破坏其他多器官,引起炎症。最好是彻底戒酒。
5.警惕乳制品和小麦等常见的过敏原。对于过敏人群,存在于乳制品和小麦的蛋白和酪蛋白也可能加重炎症。

高血压
1.应该避免摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。富含饱和脂肪的食品有鸡皮、全脂奶制品、红肉和黄油等。反式脂肪主要存在于深加工的包装食品中,也要尽可能避免。
2.不要喝含咖啡因的饮料。对于高血压和前期高血压患者,如果一大早喝咖啡可能会引起血压的暂时升高,任何含咖啡因饮料都会导致血压上升。
3.少吃甜食。摄入过多甜食会增加体重,导致肥胖,也容易引起血压升高。而在超重和肥胖人群中,高血压也是很常见的。
4.少吃钠盐。对于高血压患者来说,钠是很糟糕的。美国膳食指南建议患有高血压或高血压前期患者,应该限制他们每日钠摄入量为1500毫克(约3.8克盐),但我们大多数人早就超过了这个推荐量。
5.不宜食用辛辣食物。当高血压的人出现血压升高、头昏头痛、急躁的症状时一定不要食用辛辣食物,这可能是致命的。

肝硬化
1.避免吃加工食品,如罐头食品、鸡块、快餐食品、冷冻食品、热狗和薯片等。
2.不要生吃鸡蛋、肉和未经巴氏消毒处理过的鲜奶及奶制品。
3.少吃高脂肪食物和高糖食物,如羊角面包、鸡蛋、奶酪和熏肉、羊肉、猪肉、全脂牛奶等都要警惕,甜甜圈和糖果等也要戒掉。
4.忌酒和烟:饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化,还会引起上腹不适,食欲减退和蛋白质与B族维生素缺乏。

哮喘
1.少吃鸡蛋。鸡蛋过敏在哮喘儿童中是十分常见的,对于哮喘患者,吃鸡蛋和蛋类产品前应仔细检查阅读食品标签。
2.乳制品要警惕。牛奶和其他乳制品可能加剧哮喘,而对于乳制品过敏的人,牛奶还可能引起气喘、咳嗽等呼吸道症状。
3.少吃盐。哮喘是呼吸道的炎症,而盐会加重炎症,造成呼吸道收紧而加重症状。
4.避免吃花生。花生会在某些人身上引起致命的过敏反应和过敏性哮喘。
5.不宜吃海鲜。因为海鲜(如鱼、虾、蟹等)中都富含蛋白质,吃了以后容易产生过敏症状,同时加重哮喘。

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