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给糖友一点儿甜头

作者:    

关键词: 201604糖尿病饮食

甲之蜜糖,乙之砒霜。蜜糖对糖尿病患者来说,与砒霜的可怕程度不相上下。可一点甜食都不能吃,也太残忍了吧。其实,糖尿病患者偶尔也可以尝下甜头。

不少糖尿病患者都有这样的感受,确诊以前不是很爱吃甜食,确诊后不让吃甜食了,却时常对甜食感到嘴馋。那些本来就嗜甜的糖尿病患者,当然更是深受想吃而不能吃的折磨。患了糖尿病,真的要与所有甜食都一刀两断吗?其实,也有办法让你在保证血糖不升高的情况下,满足一下嗜甜的欲望。

用甜食代替其他碳水化合物
因为糖尿病中有个“糖”字,所以大家都盯着甜食,忽略了碳水化合物。要控制血糖,最重要的就是控制碳水化合物的摄入,糖只是其中的一种。在碳水化合物总量不变的情况下,我们可以适当地调节这类食物的比例。美国糖尿病协会的专家建议,如果想要来一块派当甜食的话,那就应该减少淀粉类蔬菜,如土豆或者是主食的摄入。
不过专家也提醒患者,这种用甜食替代主食或者淀粉类蔬菜的做法,偶尔为之可以,并不能够作为常规饮食习惯。一周最多这么干一次。甜食或者糖果除了热量,几乎不含其他营养物质,所以不能完全替代主食或者淀粉类蔬菜。

小份小份再小份
除了吃甜食的频率要低以外,每次吃的时候都必须要严格控制分量。“少吃一口”,说起来容易,做起来难。
糖能够瞬间“点燃”你的大脑,让你想要一口接一口地吃下去。必须遏制住这种想要不停吃甜食的欲望。当然,你能够用一些小窍门让这个挑战变得容易一些。买小份的甜品并且一次只买一小份是个不错的办法。如果想要吃乳酪蛋糕,那就买一小块切片,而不是买一整个蛋糕回来;如果是买蛋挞,那就只买一个,而不是买一打;如果是喝现场制作的饮料,如奶茶,那么请要求无糖或者少糖;如果是吃冰淇淋,可以少加一点巧克力酱。
一定要对自己的自控能力有真实的认识。如果自己是那种一旦开始吃甜食或者零食,就必须都吃完的人,千万别买大份的甜食或者零食回家。在餐厅或者咖啡厅,也最好不要独自点甜食来吃,如果能够与人分享一块蛋糕,就能避免吃得太多。

自己动手做健康一点的甜点
除非食物包装上有明确的标签,否则我们很难准确地计算自己摄入了多少碳水化合物,而这个问题在外出就餐或者购买甜品时经常遇到。为了准确控制自己一天的碳水化合物摄入量,可以自己做甜食来吃,加多少糖、做多大一个都由你来决定。
在你跟着食谱做甜食时,可以用苹果酱来代替黄油或者植物油,用人工甜味剂如木糖醇来代替蔗糖。
但这么做也有一个坏处,就是容易做太多。我们时常抱怨外面买的食物又贵又少,但对于糖尿病患者来说,少是好的。因此,在做甜点时,也请一定控制好分量,每块点心做得越小越好,如果一个人吃,那最好就做一小份!

来点甜甜的水果
水果中也含有大量的碳水化合物,所以对于糖尿病病人来说,水果几乎就是一种甜品,不能放开来吃。但相比其他甜品,水果这种甜品略好,因为它还含有维生素、矿物质、纤维等其他营养元素。因此,如果真的想要吃甜品,那么不妨吃一点水果,或者吃以水果为主要原料的甜品。
但要注意,水果仍然是甜品!请一定要把水果计入一天碳水化合物的总摄入量中。

链接:3个简单易做的健康甜品
甜品食谱:水果沙拉+酸奶
● 2杯草莓
● 1杯蓝莓
● 2杯葡萄
● 1/2杯希腊式酸奶
● 1茶勺蜂蜜
● 1茶勺柠檬汁
● 1/4茶勺香草酱
在一个大碗中,混合装入所有水果。在一个小碗中加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁和香草酱搅拌均匀。然后将搅拌好的酱料倒在混合好的水果上。
分量:5人份,每份热量为95卡路里。
甜品食谱:瓜果沙拉
● 3杯切成块的香瓜
● 3杯切成块的西瓜
● 1茶勺切碎的薄荷叶
● 1茶勺蜂蜜
将香瓜和西瓜混合装在一个大碗上,然后将蜂蜜淋在上面,最后撒上薄荷叶。
分量:6人份,每份热量为70卡路里。
甜品食谱:巧克力慕斯派
● 1个9寸的派皮
● 1份1.4盎司的无糖、脱脂巧克力布丁粉
● 2/3杯脱脂牛奶
● 1份8盎司的脱脂奶油
● 2茶勺的半糖巧克力碎片
先把烤箱预热到204℃,然后根据派皮包装上的说明烤好它。将派皮拿出烤箱,晾凉,备用。
在一个大碗中,搅拌巧克力布丁粉和牛奶。将一半(4盎司)的奶油倒入其中,均匀搅拌。
把搅拌好的布丁粉、牛奶和奶油均匀地涂抹在派皮上,然后将剩下的奶油盖在上面,最后点缀一些巧克力碎片。
分量:8人份,每份热量为194卡路里。

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