您的当前位置: 首页  >> 前沿 >> 食品添加剂:小微粒,大隐患?

食品添加剂:小微粒,大隐患?

作者:    

在某些食品中发现的小颗粒添加剂症引起了一些科学家们,以及食品安全提倡者们的忧虑。

这些小颗粒的添加剂,也就是纳米颗粒,大多被应用于改善食品的外观,但是对人类健康的影响却是未知的,有些研究表明,使用这些小颗粒会导致消化道产生炎症,损伤DNA核细胞。但这些研究都是在实验室条件下,或者是在小鼠身上进行的,而且,研究中使用的剂量很大,是我们在日常生活中不可能会摄入的量。

食品中最常见的小微粒添加剂就是二氧化钛,二氧化钛能让小熊橡皮糖这样的糖果变得不透明,还能使糖果的色泽更加鲜艳。甜甜圈粉中也添加有二氧化钛,二氧化钛能起到漂白的效果。二氧化钛添加剂中并不含有任何的营养成分。

美国食品药品管理局已经将二氧化钛添加剂划分到“GRAS”类中,也就是通常被认为是安全的。

Danielle Fugere是As You Sow的总裁兼法律顾问,他说,但是食品生产商和二氧化钛供应商正在毫无缘由地给二氧化钛引入潜在的风险。As You Sow是一个提倡环境和企业社会责任的倡导性组织,该组织一直敦促当肯甜甜圈不再使用二氧化钛添加剂。当肯甜甜圈公司于今年早些时候同意不再使用二氧化钛。

Fugere说:“使用二氧化钛的益处是什么呢,潜在的缺点又是什么呢?益处并没有特别大,我们可以接受看起来不那么白的甜甜圈。”

有关小微粒添加剂的忧虑,就像很多其他的食品添加剂一样,指出了一个根本性的问题:批评者说,这些添加剂在被应用于加工食品之前,并没有经过足够的检测。

同时,我们使用的小微粒添加剂越来越多。又一项研究估计,超市中有150-600种食品中都含有小微粒添加剂。而还有几百种,甚至是上千种正处于开发过程中。

Andrew Maynard博士是密歇根大学风险科学中心的指导,也是一名环境科学的教授。他说:“想要完全理解这种添加剂的潜在影响,我们还差得很远。关于小微粒添加剂的研究还远远不够。”

哈佛公共卫生学院的助理研究员Georgios Pyrgiotakis博士说,这种添加剂的颗粒很小,所以能完全改变粒子运动,以及与人体细胞相互作用的方式。

这些小颗粒会穿过胃肠道的黏膜,并进入到血液当中,这可能会引发炎症或者是免疫反应。这些小颗粒还有可能会在身体的其他部位累积,包括肺部、心脏、生殖器官,甚至是单个细胞中,一项2014年有关纳米粒子的科学研究审查表示。

还有一项研究表示,摄入一定量的二氧化钛添加剂似乎不会引起急性或者严重的毒性反应,但是对人体细微的,或者是长期的效应还有待进一步研究。

所以,你应该停止食用含有二氧化钛的食品吗?

Pyrgiotakis说,研究者们仍在研究这一问题,但是如果你很担心的话,就避免使用过度加工的食品,购买前仔细阅读食物的标签。

Maynard说,想要得出答案并不简单,他说:“但是从更科学的角度来讲,尽管存在一些担忧,但是并没有太多的危险信号。我从来都毫不犹豫地吃含有二氧化钛的食品。甜甜圈吃太多带来的其它健康风险,要比甜甜圈里的二氧化钛带来的风险大多了。”

 

欢迎转载,转载时请注明文章出处为健康之家杂志官网http://read.yeecare.com/

分享到:

相关文章