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人工色素的致命诱惑

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虽然食物当中允许添加一定量的人工食用色素,但最好还是避免摄入,因为它们不仅毫无营养,还会让你的孩子发胖、注意力不集中、过敏甚至智力低下。

人工色素四大罪
孩子总是容易被鲜艳的色彩吸引,所以儿童食品中含有大量的人工色素。天然色素在加热和加工后会褪色,而人工色素会一直保持讨孩子喜欢的颜色,这让孩子偏好含有人工色素的食物,例如蛋糕、冰沙、包裹着彩衣的巧克力豆、糖果等等。这些从石油中提取的化学物质对孩子的健康真的没有影响吗?

★1st Crime:多动症 美国俄罗冈健康与科学大学曾有研究发现,人工食用色素与孩子的行为问题有关联。研究显示,一些孩子会因为人工色素而无法集中注意力、多动、易烦躁、脾气不好或者睡眠不好。不过,这个研究进行的时间较早,如今孩子平均摄入的人工色素远远大于那时候的剂量,也许人工色素对孩子们的影响也因此而变大了。一些本来就存在行为问题的孩子,例如患有多动症(ADHD)的孩子对人工色素尤为敏感。有研究发现,有8%的多动症患儿都会因为食物中的人工色素而加重症状。而将人工色素从这些孩子的食物中去除以后,他们的行为出现了好转。

★2nd Crime:过敏 人工色素还容易让人过敏。蓝色1号(亮蓝)、红色40号(诱惑红)、黄色5号(柠檬黄)、黄色6号(日落黄)等食用色素会造成一些人的过敏反应,例如哮喘、喉咙肿痛、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒和神经性头痛等,而且还会让实验动物患上癌症。虽然,动物实验结果与人类的真实反应有差异,但是减少或者限制孩子摄入这些人工色素是很有必要的。

★3rd Crime:肥胖 在儿童肥胖症越来越泛滥的今天,人工色素也是推波助澜的凶手之一。色彩艳丽的食物的确有助于孩子们进食,但是现在的问题正好相反,孩子们吃得太多,而且那些使用了人工色素的鲜艳食物大多含有很高的糖分和脂肪,让孩子们更容易长胖。

★4th Crime:影响智力 人工色素还有可能影响孩子的智力。英国南安普敦大学的一项研究发现,食用人工色素黄色5号(柠檬黄)和黄色6号(日落黄),可能会让儿童的智商下降5分。负责此次研究的专家认为,人工色素对孩子智力的损害与铅中毒差不多,并且呼吁英国食品标准管理局禁止使用人工色素。其实,从人工色素发明至今,已经有越来越多的人工色素被禁止使用。例如,美国曾允许食品添加的人工色素有35种,现在却只剩下7种;日本曾允许食品添加的人工色素有27种,现在也只剩下9种。

人工色素的可怕来源
如果你知道人工色素是从石油中提取的,你还能够放心大胆地食用吗?
★红色色素 红色3号(赤藓红)来自于荧光酮,红色40号(诱惑红)来自于石油,糖果、糕点和冰沙中常用这两种色素。
★蓝色色素 蓝色1号(亮蓝)和蓝色2号(靛蓝)都是从石油中提取合成的,常用在简易烘焙原料、糖果和冰沙中。除了食用以外,蓝色1号还用来染牛仔布。
★绿色、黄色和橘黄色素 绿色3号(坚牢绿)来自石油,常用在果冻和蔬菜制成的食物中;黄色6号(日落黄)来自石油,常用在简易烘培原料、糖果和冰沙中;橘色B色素也是来源于石油,常用在热狗肠或者香肠中。
添加了人工色素的食物大多颜色艳丽,而且会在包装上注明有添加人工色素。浓缩果汁、调味酱料、糖果、奶酪、速食、烘焙糕点、果冻、汽水中通常都含人工色素,购买之前先阅读说明,尽量选择不含色素添加剂的产品。

天然替代品
如果在家做料理或者烘培的时候需要给食物着色怎么办?其实可以自己DIY天然的食物染色剂,让食物变得既美观又营养。把不同颜色的水果或者蔬菜榨汁或者打碎,便能够制作成天然的染色剂。由于天然的染色剂有食物本身的味道,所以可以根据口味进行选择。
天然黄色素:姜黄粉、黄色胡萝卜、柠檬皮、藏红花
天然橘色素:橘色胡萝卜、橙子皮、胡萝卜汁、南瓜、木瓜、孜然粉
天然红色素:红甜菜、辣椒粉、草莓、石榴
天然粉色素:甜菜根、蔓越莓
天然紫色素:紫葡萄、红酒、紫甘蓝、紫薯、桑葚
天然绿色素:菠菜汁、小麦草、青柠檬皮、甘蓝
天然蓝色素:蓝莓、黑莓

仰卧起坐等锻炼身体核心肌肉群的运动可能增强腹部的力量和稳定性,但是却无法改变腹部的形态,因为它们不足以改变新陈代谢的情况,新陈代谢的变化才是体形变化的重点。

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